鳥栖市学校給食センター

9月17日、鳥栖市学校給食センターの視察に行きました。
9月から正式に稼動を始めた当施設ですが、今のところ順調に給食の提供ができているとのことです。
調理食数5500食/日。
完全ドライシステム、オール電化、
3献立ラインで、食物アレルギーも別室で、また衛生管理もしっかり対応されていました。

タイムスケジュールは、
7:50〜食材検収、保存食の採取
8:15〜給食調理
10:30〜配缶、保存食の採取
11:00〜給食コンテナへ収納
11:30〜配送
11:30〜調理室内清掃

ランチルームは、ちょっと広いかなとは感じましたか、厨房見学コースもスムーズな形で整備されていました。